案例背景

Kura壽司品牌概述

Kura壽司，創(chuàng)立于1977年，是大阪的一家傳統(tǒng)壽司店轉(zhuǎn)型而來。1995年，Kura股份有限公司成立，2004年在東京證券交易所上市，隨后逐步拓展至國際市場，成為日本第二大回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌。截至2025年5月底，Kura壽司全球共有門店689家，其中日本551家，美國76家，上海3家，臺灣59家。

進(jìn)軍中國大陸市場的初衷與規(guī)劃

Kura壽司早在2020年就表達(dá)了進(jìn)軍中國大陸市場的意愿，但由于疫情等原因推遲至2023年。2023年6月15日，Kura壽司在上海龍之夢城市生活中心開出大陸首店，并計(jì)劃在未來十年內(nèi)在大陸開設(shè)100家門店。然而，這一雄心勃勃的計(jì)劃并未如愿以償。

面臨的挑戰(zhàn)/問題

市場適應(yīng)性不足

Kura壽司在進(jìn)入中國市場時(shí)，未能充分適應(yīng)本土消費(fèi)者的口味和消費(fèi)習(xí)慣。例如，其上海門店的售價(jià)是日本門店的兩倍多，雖然后續(xù)通過降價(jià)促銷活動進(jìn)行調(diào)整，但效果并不顯著。此外，Kura壽司的產(chǎn)品品類相對單一，食材新鮮度也受到部分消費(fèi)者質(zhì)疑。

品牌知名度不足

在中國市場，Kura壽司面臨著激烈的競爭，包括來自日本本土的壽司品牌如壽司郎、濱壽司等，以及眾多國產(chǎn)壽司品牌。由于進(jìn)入市場較晚，Kura壽司的品牌知名度相對較低，難以在眾多競爭者中脫穎而出。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化

近年來，中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了一系列變化，包括房地產(chǎn)不景氣導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)不景氣、消費(fèi)者流向更便宜的外賣等。這些因素都對Kura壽司的經(jīng)營產(chǎn)生了不利影響。特別是2023年8月中國停止了日本產(chǎn)水產(chǎn)品的進(jìn)口，對依賴進(jìn)口食材的Kura壽司來說更是雪上加霜。

采用的策略/方法

降價(jià)促銷活動

為了提升競爭力，Kura壽司在中國市場推出了一系列降價(jià)促銷活動。例如，2023年8月，品牌發(fā)文稱推出活動，門店菜品降至10元/盤；2024年10月，品牌再次發(fā)文稱菜品降至8元/盤。然而，這些降價(jià)措施并未能顯著改善其經(jīng)營狀況。

拓展門店網(wǎng)絡(luò)

Kura壽司曾計(jì)劃在十年內(nèi)在大陸開設(shè)100家門店，但實(shí)際上自2023年在上海開出3家門店后，就再無擴(kuò)張動作。這表明其在拓展門店網(wǎng)絡(luò)方面遇到了較大困難。

實(shí)施過程與細(xì)節(jié)

降價(jià)促銷活動的實(shí)施

Kura壽司通過官方微信公眾號等渠道宣傳降價(jià)促銷活動，吸引消費(fèi)者關(guān)注。然而，由于降價(jià)幅度有限且產(chǎn)品品類單一，這些活動并未能顯著提升消費(fèi)者滿意度和忠誠度。

門店拓展的嘗試與挫折

Kura壽司在嘗試拓展門店網(wǎng)絡(luò)時(shí)遇到了諸多困難。一方面，由于品牌知名度不足和市場競爭激烈，難以找到合適的店面位置；另一方面，由于經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化和消費(fèi)趨勢的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對高價(jià)壽司的需求減少，導(dǎo)致門店經(jīng)營壓力增大。

結(jié)果與成效評估

經(jīng)營業(yè)績持續(xù)虧損

據(jù)亞洲藏壽司公布的財(cái)報(bào)顯示，Kura壽司在大陸市場業(yè)績逐年虧損。進(jìn)軍大陸市場的兩年間，Kura壽司累計(jì)虧損約8190萬元人民幣。這一結(jié)果顯然與Kura壽司進(jìn)軍中國市場的初衷相悖。

門店關(guān)閉與退出市場

在經(jīng)營業(yè)績持續(xù)虧損的情況下，Kura壽司不得不做出關(guān)閉所有大陸門店并退出市場的決定。這一決定雖然避免了進(jìn)一步的虧損，但也意味著Kura壽司在中國市場的失敗。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與啟示

深入了解本土市場

企業(yè)在進(jìn)入新市場時(shí)，應(yīng)深入了解本土市場的消費(fèi)者需求、口味習(xí)慣和消費(fèi)趨勢。Kura壽司在進(jìn)入中國市場時(shí)未能充分適應(yīng)本土消費(fèi)者的口味和消費(fèi)習(xí)慣，導(dǎo)致其產(chǎn)品定價(jià)過高、品類單一等問題。

提升品牌知名度

品牌知名度是企業(yè)在新市場中脫穎而出的關(guān)鍵。Kura壽司在進(jìn)入中國市場時(shí)未能有效提升品牌知名度，導(dǎo)致其在競爭中處于不利地位。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳和推廣力度，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

靈活應(yīng)對市場變化

市場環(huán)境是不斷變化的，企業(yè)應(yīng)靈活應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和機(jī)遇。Kura壽司在面對中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化和消費(fèi)趨勢轉(zhuǎn)變時(shí)未能及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略和產(chǎn)品組合，導(dǎo)致其經(jīng)營業(yè)績持續(xù)虧損。企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注市場動態(tài)和消費(fèi)者需求變化，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略和產(chǎn)品組合以適應(yīng)市場變化。

成本控制與效率提升

成本控制和效率提升是企業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。Kura壽司在經(jīng)營過程中可能面臨著成本控制不力、效率提升不足等問題導(dǎo)致其經(jīng)營成本過高、盈利能力下降。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)成本控制和效率提升工作降低經(jīng)營成本提高盈利能力。

Q&A（可選）

Q1：Kura壽司為何在中國市場失敗？ A1：Kura壽司在中國市場失敗的原因主要包括市場適應(yīng)性不足、品牌知名度不足以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化等。這些因素共同導(dǎo)致了其經(jīng)營業(yè)績持續(xù)虧損并最終退出市場。 Q2：企業(yè)進(jìn)入新市場時(shí)應(yīng)注意哪些方面？ A2：企業(yè)進(jìn)入新市場時(shí)應(yīng)注意深入了解本土市場、提升品牌知名度、靈活應(yīng)對市場變化以及加強(qiáng)成本控制和效率提升等方面。這些方面都是企業(yè)在新市場中取得成功的關(guān)鍵因素。 通過以上分析可以看出，Kura壽司在中國市場的失敗并非偶然而是多種因素共同作用的結(jié)果。企業(yè)應(yīng)從中吸取教訓(xùn)加強(qiáng)市場調(diào)研和品牌推廣工作提升市場適應(yīng)能力和競爭力以在新市場中取得成功。