哈根達(dá)斯撤店背景：昔日輝煌不再

高端定位，曾經(jīng)的榮耀

哈根達(dá)斯自1996年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來，憑借其高端的品牌定位、扎實(shí)的用料和獨(dú)特的營(yíng)銷策略，迅速贏得了消費(fèi)者的喜愛。在那個(gè)國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)尚不成熟的年代，哈根達(dá)斯幾乎成了高端冰淇淋的代名詞。一句“愛她，就帶她去哈根達(dá)斯”的廣告語，更是將哈根達(dá)斯的消費(fèi)體驗(yàn)包裝成了一種頗具儀式感的事情，吸引了無數(shù)年輕情侶前來打卡。

客流量下滑，成本壓力增加

然而，隨著餐飲市場(chǎng)的不斷發(fā)展，冰淇淋品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，消費(fèi)者有了更多的選擇。哈根達(dá)斯的潛在客群逐漸被分流，客流量持續(xù)下滑。再加上哈根達(dá)斯在門店選址和店鋪裝修上投入了大量資金，重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式下，成本壓力不斷增加。為了及時(shí)止損，哈根達(dá)斯不得不選擇關(guān)閉部分經(jīng)營(yíng)不善的門店，收縮戰(zhàn)線。

冰淇淋市場(chǎng)格局變化：多元化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代來臨

平價(jià)雪糕回歸，消費(fèi)者理性消費(fèi)

近年來，隨著消費(fèi)者理性消費(fèi)的回歸，平價(jià)雪糕逐漸走俏市場(chǎng)。大部分雪糕的價(jià)格回歸到了3-10元的區(qū)間，動(dòng)輒幾十元一根的“雪糕刺客”已經(jīng)不再常見。這一變化不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的需求，也推動(dòng)了冰淇淋市場(chǎng)的多元化發(fā)展。

新興品牌崛起，差異化競(jìng)爭(zhēng)成關(guān)鍵

在哈根達(dá)斯撤店的同時(shí)，一些新興冰淇淋品牌卻在市場(chǎng)上嶄露頭角。比如主打“健康”“低脂”的意大利純手工冰淇淋Gelato，就以其獨(dú)特的口感和健康屬性吸引了大批消費(fèi)者。此外，還有一些本土品牌如波比艾斯、野人先生等，通過特色產(chǎn)品或定價(jià)優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)上占據(jù)了一定的份額。這些新興品牌的崛起，進(jìn)一步加劇了冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)，DQ穩(wěn)居首位

在國(guó)際品牌方面，DQ冰淇淋已經(jīng)壓過了哈根達(dá)斯一頭。近年來，DQ憑借其豐富的產(chǎn)品種類和親民的價(jià)格策略，穩(wěn)居國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)的首位。2023年，DQ冰淇淋的市占率已接近29%，而哈根達(dá)斯則僅超過15%。這一差距不僅反映了消費(fèi)者需求的變化，也揭示了冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性。

哈根達(dá)斯未來之路：何去何從？

反思與調(diào)整，尋求新突破

面對(duì)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者的需求，哈根達(dá)斯需要深刻反思并調(diào)整其市場(chǎng)策略。一方面，哈根達(dá)斯需要降低運(yùn)營(yíng)成本，提高門店的經(jīng)營(yíng)效率；另一方面，哈根達(dá)斯也需要加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，推出更多符合消費(fèi)者口味和需求的新品。同時(shí)，哈根達(dá)斯還可以通過線上渠道拓展銷售途徑，提高品牌曝光度和市場(chǎng)占有率。

本土化策略，重塑品牌形象

此外，哈根達(dá)斯還需要在中國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)本土化策略的調(diào)整。一方面，哈根達(dá)斯需要降低產(chǎn)品價(jià)格，以更加親民的形象吸引消費(fèi)者；另一方面，哈根達(dá)斯也需要加強(qiáng)與中國(guó)文化的融合，推出更多具有中國(guó)特色的產(chǎn)品和營(yíng)銷活動(dòng)。通過這些努力，哈根達(dá)斯有望重塑其在中國(guó)市場(chǎng)的品牌形象，重新贏得消費(fèi)者的喜愛和信任。

抓住細(xì)分市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)

在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，哈根達(dá)斯還需要抓住細(xì)分市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。比如，哈根達(dá)斯可以針對(duì)年輕消費(fèi)者推出更多創(chuàng)意十足、口感獨(dú)特的新品；或者針對(duì)健康意識(shí)較強(qiáng)的消費(fèi)者推出低脂、無糖等健康屬性的產(chǎn)品。通過這些努力，哈根達(dá)斯有望在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

Q&A

Q1：哈根達(dá)斯撤店是否意味著其在中國(guó)市場(chǎng)的失??？ A1：哈根達(dá)斯撤店并不完全意味著其在中國(guó)市場(chǎng)的失敗。相反，這是哈根達(dá)斯面對(duì)市場(chǎng)變化做出的主動(dòng)調(diào)整。通過撤店和優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略，哈根達(dá)斯有望在未來實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。 Q2：未來冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)如何？ A2：未來冰淇淋市場(chǎng)將呈現(xiàn)多元化、細(xì)分化和個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)。一方面，平價(jià)雪糕將繼續(xù)占據(jù)市場(chǎng)主流；另一方面，高端冰淇淋品牌也將通過產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)升級(jí)來滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。此外，健康、低脂等屬性將成為冰淇淋市場(chǎng)的重要發(fā)展方向。 （注：本文中的數(shù)據(jù)和案例均來自公開報(bào)道和網(wǎng)絡(luò)信息，如有不實(shí)之處，請(qǐng)讀者自行甄別。）