案例背景

2025年5月18日，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布了新修訂的《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》，該條例對(duì)公務(wù)接待中的飲酒行為做出了嚴(yán)格規(guī)定，包括工作日全天嚴(yán)禁飲酒、公務(wù)接待嚴(yán)禁提供酒類等內(nèi)容，這一舉措被視為“史上最嚴(yán)禁酒令”。一個(gè)月后，即2025年6月18日前后，多項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，煙酒店渠道遭遇了前所未有的沖擊，銷量大幅下滑，行業(yè)內(nèi)部正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的洗牌。

面臨的挑戰(zhàn)/問題

政務(wù)消費(fèi)渠道萎縮

禁酒令直接導(dǎo)致政務(wù)消費(fèi)渠道幾乎消失，這對(duì)于依賴團(tuán)購(gòu)和政務(wù)消費(fèi)的煙酒店來說，無疑是巨大的打擊。過去，政務(wù)消費(fèi)在煙酒店的整體銷售中占比往往較高，部分店鋪甚至達(dá)到50%左右。禁酒令實(shí)施后，這部分消費(fèi)幾乎歸零，導(dǎo)致店鋪銷量急劇下滑。

高端白酒滯銷

禁酒令對(duì)高端白酒市場(chǎng)的影響尤為顯著。由于高端白酒往往是政務(wù)消費(fèi)和商務(wù)宴請(qǐng)的首選，禁酒令的實(shí)施使得這些場(chǎng)景中的酒類消費(fèi)大幅減少。高端白酒價(jià)格出現(xiàn)倒掛現(xiàn)象，部分產(chǎn)品價(jià)格甚至低于成本，酒企面臨巨大的庫(kù)存壓力。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

禁酒令的實(shí)施加劇了煙酒店行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。一方面，銷量下滑導(dǎo)致部分店鋪難以為繼，紛紛轉(zhuǎn)讓；另一方面，愿意接盤的人卻在減少，市場(chǎng)呈現(xiàn)供大于求的局面。此外，線上平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，進(jìn)一步擠壓了線下煙酒店的生存空間。

采用的策略/方法

數(shù)字化轉(zhuǎn)型

面對(duì)禁酒令的沖擊，部分煙酒店開始積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路。通過開設(shè)線上店鋪、利用社交媒體和短視頻平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷、開展同城直播等方式，吸引線上客流并引導(dǎo)至線下消費(fèi)。這種線上線下融合的模式成為煙酒店自救的重要途徑。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整

為了應(yīng)對(duì)高端白酒滯銷的問題，部分酒企和煙酒店開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。一方面，減少高端白酒的進(jìn)貨量；另一方面，增加平價(jià)光瓶酒等大眾消費(fèi)品的比重。通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，緩解庫(kù)存壓力并滿足市場(chǎng)需求的變化。

挖掘新消費(fèi)場(chǎng)景

禁酒令雖然限制了部分傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景，但也催生了新的消費(fèi)需求。部分煙酒店開始挖掘禮品市場(chǎng)、即飲和聚飲以外的消費(fèi)場(chǎng)景，如深度挖掘禮品卡的發(fā)售與回收業(yè)務(wù)等。通過拓展新的消費(fèi)場(chǎng)景，增加收入來源并提升盈利能力。

實(shí)施過程與細(xì)節(jié)

數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施過程

1. 平臺(tái)選擇：選擇京東、美團(tuán)、淘寶等主流電商平臺(tái)開設(shè)線上店鋪，并利用微信視頻號(hào)、抖音等社交媒體平臺(tái)進(jìn)行直播營(yíng)銷。
2. 內(nèi)容創(chuàng)作：制作具有吸引力的產(chǎn)品介紹視頻、直播腳本等內(nèi)容，提高線上曝光率和轉(zhuǎn)化率。
3. 客戶服務(wù)：建立完善的客戶服務(wù)體系，包括在線客服、售后保障等，提升客戶體驗(yàn)和滿意度。

   產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)施過程

4. 市場(chǎng)調(diào)研：通過市場(chǎng)調(diào)研了解消費(fèi)者需求的變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整提供依據(jù)。
5. 供應(yīng)商談判：與供應(yīng)商進(jìn)行談判，調(diào)整進(jìn)貨結(jié)構(gòu)和價(jià)格政策，確保新產(chǎn)品的供應(yīng)和質(zhì)量。
6. 員工培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行新產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)，提高銷售能力和服務(wù)水平。

   新消費(fèi)場(chǎng)景挖掘?qū)嵤┻^程

7. 市場(chǎng)需求分析：通過市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，了解消費(fèi)者在新的消費(fèi)場(chǎng)景下的需求和偏好。
8. 產(chǎn)品開發(fā)：根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)新的禮品卡、定制酒等產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。
9. 渠道拓展：與禮品公司、活動(dòng)策劃公司等合作，拓展新的銷售渠道和客戶資源。

   結(jié)果與成效評(píng)估

   數(shù)字化轉(zhuǎn)型成效

   通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，部分煙酒店成功吸引了線上客流并引導(dǎo)至線下消費(fèi)，有效緩解了銷量下滑的壓力。同時(shí)，線上渠道的拓展也提高了店鋪的品牌知名度和美譽(yù)度。

   產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整成效

   產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整后，平價(jià)光瓶酒等大眾消費(fèi)品的比重增加，有效緩解了高端白酒滯銷的問題。同時(shí)，新產(chǎn)品的引入也豐富了店鋪的產(chǎn)品種類和消費(fèi)者選擇。

   

   新消費(fèi)場(chǎng)景挖掘成效

   通過挖掘新的消費(fèi)場(chǎng)景，部分煙酒店成功增加了收入來源并提升了盈利能力。禮品卡、定制酒等產(chǎn)品的推出也滿足了消費(fèi)者的個(gè)性化需求，提高了客戶滿意度和忠誠(chéng)度。

   經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與啟示

   經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

10. 積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化：面對(duì)禁酒令等外部沖擊，煙酒店應(yīng)積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化。
11. 加強(qiáng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型：利用線上平臺(tái)和社交媒體進(jìn)行營(yíng)銷和推廣，提高店鋪的曝光率和轉(zhuǎn)化率。
12. 注重產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)提升：通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、挖掘新消費(fèi)場(chǎng)景等方式，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求和提高服務(wù)水平。

    啟示

13. 行業(yè)洗牌加速：禁酒令等外部因素加劇了煙酒店行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和洗牌。未來，只有具備核心競(jìng)爭(zhēng)力、能夠適應(yīng)市場(chǎng)變化的店鋪才能生存下來。
14. 數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為趨勢(shì)：數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為煙酒店行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。通過線上線下的融合，可以拓展銷售渠道、提高品牌知名度和客戶滿意度。
15. 注重消費(fèi)者體驗(yàn)和服務(wù)：在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，消費(fèi)者體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量成為決定店鋪成敗的關(guān)鍵因素。煙酒店應(yīng)注重提升服務(wù)水平和滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，以贏得消費(fèi)者的信任和支持。 Q&A： Q：禁酒令對(duì)煙酒店行業(yè)的影響將持續(xù)多久？ A：禁酒令對(duì)煙酒店行業(yè)的影響將持續(xù)多久取決于政策執(zhí)行力度和市場(chǎng)變化。如果政策持續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行，且市場(chǎng)沒有新的消費(fèi)場(chǎng)景出現(xiàn)，那么影響可能會(huì)持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。然而，隨著市場(chǎng)的調(diào)整和店鋪的轉(zhuǎn)型升級(jí)，部分煙酒店有望逐漸走出困境。