問(wèn)題定義

哈根達(dá)斯，這一曾被譽(yù)為冰淇淋界“勞斯萊斯”的品牌，近年來(lái)卻在全國(guó)范圍內(nèi)頻繁撤店，其昔日輝煌不再。從巔峰時(shí)期的400余家門店到如今僅剩約260家，哈根達(dá)斯的撤退引發(fā)了廣泛關(guān)注。本文旨在探討哈根達(dá)斯撤店的原因，并針對(duì)冰淇淋市場(chǎng)的未來(lái)格局提出解決方案。

問(wèn)題表現(xiàn)

• 門店數(shù)量銳減：哈根達(dá)斯在全國(guó)范圍內(nèi)的門店數(shù)量由巔峰期的400余家減至約260家。
• 客流量下滑：即使在周末等高峰時(shí)段，哈根達(dá)斯門店內(nèi)也往往只有少量顧客。
• 品牌形象受損：因定價(jià)策略、產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題，哈根達(dá)斯的品牌形象受到影響。

  原因分析

• 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇：隨著本土冰淇淋品牌的崛起，哈根達(dá)斯面臨更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
• 高價(jià)策略失策：哈根達(dá)斯在中國(guó)市場(chǎng)的高價(jià)策略與全球定價(jià)失衡，導(dǎo)致消費(fèi)者流失。
• 產(chǎn)品創(chuàng)新不足：在口味和營(yíng)銷本地化方面，哈根達(dá)斯未能跟上消費(fèi)者需求的變化。
• 運(yùn)營(yíng)成本高昂：高額的商場(chǎng)租金和運(yùn)營(yíng)成本使得哈根達(dá)斯的單店盈利能力持續(xù)惡化。

  解決方案

  解決方案A：調(diào)整定價(jià)策略與產(chǎn)品定位

  實(shí)施步驟：

1. 市場(chǎng)調(diào)研：深入了解中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和價(jià)格敏感度，為定價(jià)策略調(diào)整提供依據(jù)。
2. 定價(jià)調(diào)整：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，適當(dāng)降低產(chǎn)品價(jià)格，提高性價(jià)比，吸引更多消費(fèi)者。
3. 產(chǎn)品定位明確：明確哈根達(dá)斯在冰淇淋市場(chǎng)中的高端定位，但注重與消費(fèi)者的實(shí)際需求相結(jié)合。 優(yōu)缺點(diǎn)分析：

• 優(yōu)點(diǎn)：調(diào)整定價(jià)策略有助于提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，吸引更多消費(fèi)者；明確產(chǎn)品定位有助于增強(qiáng)品牌認(rèn)知度。
• 缺點(diǎn)：降價(jià)可能影響品牌形象，需謹(jǐn)慎平衡價(jià)格與品質(zhì)的關(guān)系。

  解決方案B：加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新與營(yíng)銷本地化

  實(shí)施步驟：

  

1. 產(chǎn)品創(chuàng)新：研發(fā)更多符合中國(guó)消費(fèi)者口味的冰淇淋產(chǎn)品，如茶味、白酒風(fēng)味等本土化口味。
2. 營(yíng)銷本地化：加大在中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷力度，通過(guò)社交媒體、線下活動(dòng)等渠道提升品牌曝光度。
3. 跨界合作：與知名IP、品牌進(jìn)行跨界合作，推出聯(lián)名款冰淇淋，吸引更多年輕消費(fèi)者。 優(yōu)缺點(diǎn)分析：

• 優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品創(chuàng)新有助于滿足消費(fèi)者多樣化需求；營(yíng)銷本地化有助于提升品牌知名度和美譽(yù)度。
• 缺點(diǎn)：創(chuàng)新需要投入大量研發(fā)和市場(chǎng)調(diào)研成本；跨界合作需謹(jǐn)慎選擇合作伙伴，避免品牌形象受損。

  解決方案C：優(yōu)化渠道布局與降低運(yùn)營(yíng)成本

  實(shí)施步驟：

  

1. 渠道優(yōu)化：關(guān)閉一線城市低效商圈門店，嘗試以快取店形式滲透下沉市場(chǎng)。
2. 運(yùn)營(yíng)成本控制：通過(guò)精細(xì)化管理降低運(yùn)營(yíng)成本，如優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、降低庫(kù)存成本等。
3. 數(shù)字化轉(zhuǎn)型：加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)，提升線上銷售能力，滿足消費(fèi)者即時(shí)需求。 優(yōu)缺點(diǎn)分析：

• 優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)化渠道布局有助于提升門店盈利能力；降低運(yùn)營(yíng)成本有助于提升整體盈利水平；數(shù)字化轉(zhuǎn)型有助于拓展銷售渠道。
• 缺點(diǎn)：渠道優(yōu)化可能導(dǎo)致部分消費(fèi)者流失；運(yùn)營(yíng)成本控制需要長(zhǎng)期努力；數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要投入大量技術(shù)和人力資源。

  預(yù)防建議與后續(xù)措施

  預(yù)防建議

• 持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)：密切關(guān)注冰淇淋市場(chǎng)的變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略和營(yíng)銷手段。
• 加強(qiáng)品牌建設(shè)：注重品牌形象的塑造和維護(hù)，提升品牌知名度和美譽(yù)度。
• 提升消費(fèi)者體驗(yàn)：優(yōu)化產(chǎn)品口感、包裝和服務(wù)等方面，提升消費(fèi)者滿意度和忠誠(chéng)度。

  后續(xù)措施

• 定期評(píng)估策略效果：對(duì)實(shí)施的策略進(jìn)行定期評(píng)估和調(diào)整，確保策略的有效性和適應(yīng)性。
• 加強(qiáng)員工培訓(xùn)：提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)，為消費(fèi)者提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)。
• 拓展國(guó)際市場(chǎng)：在穩(wěn)固中國(guó)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

  Q&A

  Q1：哈根達(dá)斯撤店是否意味著其在中國(guó)市場(chǎng)的失??？ A1：哈根達(dá)斯撤店確實(shí)反映了其在中國(guó)市場(chǎng)面臨的一些挑戰(zhàn)，但并不能完全等同于失敗。通過(guò)調(diào)整策略、加強(qiáng)創(chuàng)新和優(yōu)化渠道布局等措施，哈根達(dá)斯仍有可能在中國(guó)市場(chǎng)重拾輝煌。 Q2：未來(lái)冰淇淋市場(chǎng)格局將如何變化？ A2：未來(lái)冰淇淋市場(chǎng)將呈現(xiàn)更加多元化和競(jìng)爭(zhēng)激烈的格局。本土品牌將繼續(xù)崛起，外資品牌也需要不斷調(diào)整策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。同時(shí)，健康化、功能化、場(chǎng)景化將成為冰淇淋市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)動(dòng)力。 通過(guò)以上解決方案的實(shí)施和預(yù)防建議的落實(shí)，哈根達(dá)斯有望在中國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和升級(jí)，同時(shí)冰淇淋市場(chǎng)的未來(lái)格局也將更加多元化和充滿挑戰(zhàn)。