案例背景

創(chuàng)業(yè)初期：從刨冰攤到蜜雪冰城

張紅超，1977年出生于河南商丘一個(gè)普通農(nóng)村家庭，家境貧寒。1997年，他用家人資助的3000元積蓄，在鄭州街頭支起了名為“寒流刨冰”的半露天攤位，開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)生涯。經(jīng)過(guò)初期的連續(xù)失敗，1999年，他將店名改為“蜜雪冰城”，選址高校附近，并兼賣家常菜維持生意。盡管多次遭遇拆遷和負(fù)債，但張紅超并未放棄，最終在2006年推出僅售2元的火炬冰淇淋，迅速風(fēng)靡市場(chǎng)。

弟弟加入：標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)與加盟擴(kuò)張

2007年，張紅超的弟弟張紅甫退學(xué)加入，兩人共同推動(dòng)蜜雪冰城走向標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，并開(kāi)啟加盟擴(kuò)張模式。年底，門店數(shù)量達(dá)到36家。2008年，蜜雪冰城商貿(mào)有限公司成立，門店突破180家，走向全國(guó)。此后，蜜雪冰城進(jìn)入快速發(fā)展期，門店數(shù)量不斷攀升。

面臨的挑戰(zhàn)/問(wèn)題

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，眾多品牌紛紛涌現(xiàn)，消費(fèi)者口味也日益多樣化。如何在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為蜜雪冰城面臨的一大挑戰(zhàn)。

成本控制與供應(yīng)鏈管理

隨著門店數(shù)量的不斷增加，成本控制和供應(yīng)鏈管理成為關(guān)鍵。如何確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，降低采購(gòu)成本，提高運(yùn)營(yíng)效率，是蜜雪冰城需要解決的重要問(wèn)題。

采用的策略/方法

低價(jià)策略與高頻復(fù)購(gòu)

蜜雪冰城采用低價(jià)策略，以親民的價(jià)格吸引消費(fèi)者，并通過(guò)高頻復(fù)購(gòu)提高銷售額。其產(chǎn)品線豐富，涵蓋冰淇淋、茶飲、小吃等多個(gè)品類，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

連鎖經(jīng)營(yíng)模式與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)

蜜雪冰城采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)確保各門店產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的一致性。同時(shí)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，降低采購(gòu)成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。

品牌建設(shè)與營(yíng)銷推廣

蜜雪冰城注重品牌建設(shè)，通過(guò)獨(dú)特的品牌形象和口號(hào)“你愛(ài)我我愛(ài)你，蜜雪冰城甜蜜蜜”深入人心。同時(shí)，積極開(kāi)展?fàn)I銷推廣活動(dòng)，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

實(shí)施過(guò)程與細(xì)節(jié)

初期探索與調(diào)整

在創(chuàng)業(yè)初期，張紅超經(jīng)歷了多次失敗和調(diào)整，不斷探索適合蜜雪冰城的發(fā)展模式。從最初的刨冰攤到后來(lái)的茶飲店，再到加盟擴(kuò)張，每一步都充滿了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立

張紅甫加入后，兩人共同推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系的建立。從產(chǎn)品研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)到銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程。同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)和管理，確保各門店能夠按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

海外市場(chǎng)的拓展

2018年，蜜雪冰城開(kāi)始拓展海外市場(chǎng)，首店在越南開(kāi)業(yè)。此后，陸續(xù)進(jìn)軍印尼、馬來(lái)西亞等市場(chǎng)。海外市場(chǎng)的拓展為蜜雪冰城帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

結(jié)果與成效評(píng)估

門店數(shù)量與市場(chǎng)份額

截至2024年底，蜜雪冰城門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國(guó)及海外11個(gè)國(guó)家，超過(guò)4.6萬(wàn)家門店。其規(guī)模超越星巴克，成為全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，蜜雪冰城占據(jù)較大份額，成為茶飲市場(chǎng)的領(lǐng)軍企業(yè)之一。

身價(jià)暴漲與河南首富

2025年3月3日，蜜雪冰城在香港交易所上市，市值突破千億港元。隨著股價(jià)的持續(xù)上漲，張紅超、張紅甫兄弟的身價(jià)也隨之攀升至千億級(jí)別。在2025年《新財(cái)富》雜志“500創(chuàng)富榜”中，兩人以1179.4億元的身價(jià)晉升為河南新首富。

品牌影響力與社會(huì)責(zé)任

蜜雪冰城憑借獨(dú)特的品牌形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可。同時(shí)，積極履行社會(huì)責(zé)任，參與公益事業(yè)，為社會(huì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與啟示

堅(jiān)持低價(jià)策略與高頻復(fù)購(gòu)

蜜雪冰城的成功在于其堅(jiān)持低價(jià)策略，以親民的價(jià)格吸引消費(fèi)者，并通過(guò)高頻復(fù)購(gòu)提高銷售額。這一策略在茶飲市場(chǎng)中具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

注重品牌建設(shè)與營(yíng)銷推廣

品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的重要支撐。蜜雪冰城注重品牌形象的塑造和營(yíng)銷推廣活動(dòng)的開(kāi)展，提高了品牌知名度和美譽(yù)度，為企業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理與成本控制

隨著門店數(shù)量的不斷增加，供應(yīng)鏈管理和成本控制成為關(guān)鍵。蜜雪冰城通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理和成本控制，降低了采購(gòu)成本，提高了運(yùn)營(yíng)效率，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力保障。

連鎖經(jīng)營(yíng)模式與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)的重要性

連鎖經(jīng)營(yíng)模式具有規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化等優(yōu)勢(shì)。蜜雪冰城采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)確保各門店產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的一致性，提高了企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

海外市場(chǎng)的拓展機(jī)遇

海外市場(chǎng)為茶飲企業(yè)提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。蜜雪冰城積極拓展海外市場(chǎng)，取得了顯著成效。這一經(jīng)驗(yàn)為其他茶飲企業(yè)提供了有益的借鑒和啟示。

Q&A（可選）

Q1：蜜雪冰城成功的關(guān)鍵因素是什么？ A1：蜜雪冰城成功的關(guān)鍵在于其堅(jiān)持低價(jià)策略與高頻復(fù)購(gòu)、注重品牌建設(shè)與營(yíng)銷推廣、加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理與成本控制、采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)以及積極拓展海外市場(chǎng)。 Q2：蜜雪冰城在海外市場(chǎng)的表現(xiàn)如何？ A2：蜜雪冰城在海外市場(chǎng)的表現(xiàn)十分出色。自2018年首店在越南開(kāi)業(yè)以來(lái)，陸續(xù)進(jìn)軍印尼、馬來(lái)西亞等市場(chǎng)，取得了顯著成效。海外市場(chǎng)的拓展為蜜雪冰城帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。