宴席市場白酒消費(fèi)疲軟，行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)

行業(yè)洞察摘要

宴席市場白酒消費(fèi)呈現(xiàn)疲軟態(tài)勢，"喝不動(dòng)"白酒成為新趨勢?；檠缡袌鲎鳛榘拙浦匾M(fèi)場景，其用酒需求下滑明顯，退酒率持續(xù)升高。這一變化反映出消費(fèi)者健康意識(shí)的提升及宴席輕量化趨勢，對(duì)白酒行業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

行業(yè)分析正文

行業(yè)現(xiàn)狀概述

在全國范圍的市場走訪中，商家普遍反饋婚宴市場白酒銷量疲軟，退酒率越來越高，甚至出現(xiàn)了“訂酒即退”的現(xiàn)象。據(jù)商家統(tǒng)計(jì)，婚宴長期占據(jù)著宴席用酒50%左右的份額，但今年婚宴場次并未如網(wǎng)傳般明顯增長，反而持續(xù)下滑，用酒需求下滑程度在15%～20%左右?；檠缡袌龅牡兔灶A(yù)示著白酒將在未來的宴席市場中承受更大的壓力。

關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素

人口紅利消退

民政部數(shù)據(jù)顯示，近年來結(jié)婚登記人數(shù)持續(xù)下滑。2024年全國結(jié)婚登記對(duì)數(shù)下跌至610.6萬對(duì)，與2013年創(chuàng)下的1346.9萬對(duì)紀(jì)錄相去甚遠(yuǎn)。同時(shí)，新生兒數(shù)量也在急速下滑，2024年未突破千萬。婚、育雙降，再加上“不婚主義”“延遲結(jié)婚”等觀念的滲透，人口紅利的持續(xù)消退致使宴席消費(fèi)場景持續(xù)萎縮。

消費(fèi)習(xí)慣改變

在生活節(jié)奏、意識(shí)形態(tài)以及消費(fèi)偏好的沖擊下，宴席體驗(yàn)正在改變?，F(xiàn)代人更加注重健康，反感勸酒文化，尤其是新一代消費(fèi)人群，更傾向于選擇低酒精度或不含酒精的飲品。此外，汽車保有量的持續(xù)攀升也使得開車成為宴席后的主要選擇，而開車的主力與白酒目標(biāo)消費(fèi)人群高度重合，導(dǎo)致大家不敢喝。

宴席輕量化趨勢

年輕人主導(dǎo)消費(fèi)決策后，宴席規(guī)模輕量化成為新趨勢。百合佳緣發(fā)布的報(bào)告顯示，年輕人期待的婚禮規(guī)模越來越趨輕量化，婚宴規(guī)模10桌以內(nèi)成為首選，占比已超過50%。珍愛網(wǎng)發(fā)布的報(bào)告則顯示，超過68%的年輕人可以接受不辦婚禮/酒席。這種理性意識(shí)的蔓延，顛覆了過去用宴席來維系親友關(guān)系、收取禮金等功能，也動(dòng)搖了白酒行業(yè)所依賴的“面子消費(fèi)”根基。

主要機(jī)遇與挑戰(zhàn)

機(jī)遇

• 健康白酒市場潛力巨大：隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，健康白酒成為新的增長點(diǎn)。酒企可以研發(fā)低酒精度、功能性白酒等滿足消費(fèi)者需求。
• 線上銷售渠道拓展：電商平臺(tái)為白酒銷售提供了新的渠道，尤其是高端白酒在線上渠道的表現(xiàn)尤為突出。酒企可以加大線上營銷力度，提高品牌知名度和銷售額。

  挑戰(zhàn)

• 宴席市場萎縮：人口紅利消退和宴席輕量化趨勢導(dǎo)致宴席市場白酒消費(fèi)量減少，對(duì)酒企銷售帶來壓力。
• 替代品沖擊：奶茶、果汁以及功能飲料等替代品在宴席市場的份額逐漸增加，對(duì)白酒市場造成沖擊。
• 市場競爭加劇：隨著市場需求的減少，白酒企業(yè)之間的競爭將更加激烈，中小企業(yè)面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。

  競爭格局深度分析

  當(dāng)前白酒市場競爭格局呈現(xiàn)兩極分化趨勢。一方面，名酒企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢、產(chǎn)品品質(zhì)和渠道優(yōu)勢在市場中占據(jù)主導(dǎo)地位；另一方面，中小企業(yè)由于品牌知名度低、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、銷售渠道有限等原因，市場份額逐漸被擠壓。隨著市場需求的減少和競爭的加劇，中小企業(yè)將面臨更大的生存壓力。

  未來發(fā)展趨勢預(yù)測

• 健康消費(fèi)趨勢將持續(xù)：隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，健康白酒將成為未來市場的主流趨勢。
• 線上銷售渠道將進(jìn)一步拓展：電商平臺(tái)將繼續(xù)成為白酒銷售的重要渠道，尤其是高端白酒在線上渠道的表現(xiàn)將更加突出。
• 宴席市場將呈現(xiàn)多元化趨勢：雖然傳統(tǒng)宴席市場萎縮，但隨著消費(fèi)者需求的多樣化，個(gè)性化、定制化的宴席服務(wù)將成為新的增長點(diǎn)。
• 行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高：隨著市場競爭的加劇和中小企業(yè)生存壓力的增大，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高，名酒企業(yè)將進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額。

  給業(yè)界的建議

• 加大健康白酒研發(fā)力度：酒企應(yīng)順應(yīng)消費(fèi)者健康消費(fèi)趨勢，加大健康白酒的研發(fā)力度，推出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
• 拓展線上銷售渠道：酒企應(yīng)充分利用電商平臺(tái)優(yōu)勢，加大線上營銷力度，提高品牌知名度和銷售額。
• 推進(jìn)個(gè)性化、定制化服務(wù)：針對(duì)消費(fèi)者需求的多樣化，酒企應(yīng)推進(jìn)個(gè)性化、定制化的宴席服務(wù)，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。
• 加強(qiáng)品牌建設(shè)和渠道拓展：中小企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)品牌建設(shè)和渠道拓展，提高品牌知名度和市場競爭力，以應(yīng)對(duì)市場變化和競爭壓力。

  Q&A（常見問答）

  Q1：為什么宴席市場白酒消費(fèi)會(huì)呈現(xiàn)疲軟態(tài)勢？ A1：主要是由于人口紅利消退、消費(fèi)習(xí)慣改變和宴席輕量化趨勢等因素導(dǎo)致的。 Q2：白酒企業(yè)如何應(yīng)對(duì)市場變化？ A2：白酒企業(yè)應(yīng)加大健康白酒研發(fā)力度、拓展線上銷售渠道、推進(jìn)個(gè)性化、定制化服務(wù)以及加強(qiáng)品牌建設(shè)和渠道拓展等策略來應(yīng)對(duì)市場變化。 通過以上分析可以看出，宴席市場白酒消費(fèi)疲軟已成為不爭的事實(shí)。面對(duì)這一變化，白酒企業(yè)需積極應(yīng)對(duì)市場挑戰(zhàn)，抓住發(fā)展機(jī)遇，推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。